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Situé dans le coeur historique et culturel de Nancy, l'arsenal vous propose une carte variée, renouvelée chaque semaine et élaborée à base de produits frais. Une sélection de vins au verre, accordés aux plats, vous permettra de découvrir le vignoble français.
Cuisine traditionnelle & contemporaine
Produits frais du marché
VINS AU VERRE

Maître Restaurateur

24, place de l'Arsenal
54000 NANCY

Fermé dimanche et lundi
Réservation uniquement par téléphone
03 83 32 11 01

La carte

"L'art et le vin sont les joies supérieures de l'homme libre."
                                                                                                                  Aristote

LES ENTREES

 Déclinaison de courges, polenta aux épices, condiment châtaigne et gingembre confit- 14 €
Côtes de Provence, Instinct parcellaire, Château des Bormettes, 2019 - 7€
Escargots de Alex'scargots au chorizo, scarole bio braisée, condiment câpres, jus de viande - 16 €
IGP Côtes de Meuse, Chardonnay, Doamine de Muzy, 2019 - 6,50€
Langoustines snackées, pannacotta de maïs, légumes croquants, bisque au saté - 17 €
IGP Val de Loire, Collection, Domaine Mourat, 2018 - 6,50€

LES PLATS

          Lotte rôtie, riz de Camargue, bouillon au lait de coco et curry rouge- 28 €
 Collioure blanc, Opaline, Clos du Casot, 2017 - 7€

          Paleron de veau français cuit à basse température,  harticots de la Société Centrale d'Horticulture de Nancy, pommes de terre grenaille nouvelles,                                  jus au piment de la Jamaïque- 27 €
 Marcillac, Fer de soif, Lionel Osmin, 2019 - 7€
Filet de taureau Charolais français poêlé, gnocchis aux herbes, jus au poivre de Tellichéry  - 28 €
 IGP Pays d'Hérault, Merlot, Domaine Caujolle Gazet, 2019 - 7€

LE FROMAGE DU MOMENT - 8€

Le verre de vin découverte en accord -  6,50€

LES DESSERTS

Poire pochée et pomme compotée, noix de pécan, sablé breton au sarrazin- 10 €
Figues rôties au miel, mousse légère mascarpone, streussel noisettes et pignons de pin- 10 €
Variation chocolat Nyangbo et caramel beurre salé - 10 €

 

 

Nous pouvons, à la demande, élaborer des plats végétariens.
 

Une carte des vins en bouteille est disponible

Contenance vins au verre 12 cl
Prix nets en euros, taxes et service compris

Formule midi

 

Une formule ardoise vous est proposée chaque jour :

- Entrée / plat ou plat / dessert à 25€

- Entrée / plat / dessert à 30€

Carte

Nos complices

-Viandes

- Escargots : Alex'Scargot à Morey (54) : alexscargot.fr

- Boucherie Centrale à Malzéville (54)
- Boucherie Daval au Val d'Ajol (88)
- Pigeons : Mr Thierry Laurent à Gugney aux Aulx (88)

Poissons

- Belle Marée à Rochesson (88)

Légumes

- Le Potager de la Landre (Maraîcher Bio) à Bouxières aux Dames (54) et Chevillon sur Marne ( 52 )

- Ferme des PIns Sylvestres à Coole (51)

- Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)

- Asperges et fraises d'Autreville sur Moselle ( 54 ), Mr Jean-Paul Bruché

- Ferme des Terres Noires à Laronxe (54)

Fromages

- Ferme du Saichy à La Bresse (88)
- Fromagerie Martineau à Nancy (54)
- Ferme des Merlusses ( chèvre ) à Lusse (88)                                                                        

Boulangerie

- Boulangerie-Pâtisserie Stef à Nancy (54): www.stef-nancy.com

- Le Pain de mon Grand-Père à Nancy (54)

Glaces

- Les Frissons de Fanny à Vandoeuvre (54): www.lesfrissonsdefanny.com

Thés

- Betjeman et Barton à Nancy (54): www.betjemanandbarton.com

- Marché et cafés à Nancy (54)

Vins

- Cellier des Gourmets à Essey les Nancy (54): www.caviste-lecellierdesgourmets.com
- La Cave du Faubourg à Nancy (54): www.lacavedufaubourg.com
- Centrale des Vignerons à Nancy (54)

- Les Domaines à Nancy (54): www.lesdomaines.eu
- Cave Henrion à Villers les Nancy (54)
- Cave 401 à Laxou (54)
- Distillerie du Castor à Troisfontaines (57): www.distillerie-du-castor.com
- Domaine de Muzy à Combres sous les Côtes (55): www.domainedemuzy.fr
- Domaine Dussourt à Scherwiller (67): www.domainedussourt.com
- Domaine Laroppe à Bruley (54): www.laroppe.com
- Domaine les Béliers à Ancy sur Moselle (57):www.domainelesbeliers.com   

- Domaine Régnier à Pagny sur Moselle (54)

-Domaine Migot à Lucey (54)

Bières

- La Capsule à Nancy : lacapsule.net

- Brasserie des Éclusiers à Henridorff (57)

- Brasserie Coin-Coin à Ménil la Tour ( 54 )

- Brasserie Hoppy Road à Maxéville ( 54 )

- Brasserie la Délicatesse à Nancy ( 54 )

Safran Bio de Lorraine

- Baba de safran, Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)


Moutarde de Nancy

- Terrasses d'Amance, Laître sous Amance ( 54 )

Truffe de Meuse

- Mr Schuzger (55) : latruffeachuchu.fr


Ail des ours

- Ferme de la Planée à Celles sur Plaine (88)

Textile

- Profil Textile à Ludres (54) : www.profiltextile.com

Graphisme

- ubdesign à Nancy (54) : www.ubdesign.fr

Site Internet

- Cobweb à Nancy (54) : www.cobweb.fr

Chambre d'hôtes

- Chez Jeanmyvonne ( Vallée du Chajoux à La Bresse-88 ) : www.jeanmyvonne.com

 

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