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Situé dans le coeur historique et culturel de Nancy, l'arsenal vous propose une carte variée, renouvelée chaque semaine et élaborée à base de produits frais. Une sélection de vins au verre, accordés aux plats, vous permettra de découvrir le vignoble français.
Cuisine traditionnelle & contemporaine
Produits frais du marché
VINS AU VERRE

Maître Restaurateur

24, place de l'Arsenal
54000 NANCY

Fermé dimanche et lundi
Réservation uniquement par téléphone
03 83 32 11 01

La carte

« Nous sommes toujours flattés d'être convié à visiter de belles caves garnies, mais les bouteilles les plus prestigieuses commencent à exister au moment où on les vide entre amis»
                                                                                                                  Paul Bocuse

LES ENTREES

Croustillant de crabe, mousse d'avocat, ananas et chips de tomates - 17 €
Côtes de Thongue, Moulin de Lène, 2014 - 7 €
Carpaccio de poulet jaune au thym et citron vert, tartelette de chèvre et tomates confites- 14€
Fiefs Vendéens, Domaine Mourat - 6,50 €
  Millefeuille de mozzarella, variation de tomates, tartare de magret de canard au balsamique- 16€
Côtes de Toul, Gris Pique-nique, Domaine Lelièvre - 6 €
  Foie gras de canard poêlé, blinis aux myrtilles, compotée de betteraves- 18 €
IGP Côtes de Meuse, Chardonnay, Domaine de Muzy, 2016-  6,50€

LES PLATS

Déclinaison de poissons sauvages, risotto au safran de Pierre la Treiche, bisque infusée à l'estragon - 25 €
 Côtes Catalanes, Chardonnay, Dom Brial, 2016 - 7 €
   Paleron de veau cuit à basse température, mélanges de céréales, jus au pesto rouge- 24 €
 Gaillac, Domaine Labarthe, 2016 - 6,50 €
   Médaillon de porc ibérique Duroc de Batalle, purée de patates douces, sauce à la diable- 25€
   Marcillac, Domaine Teulier, 2017 - 7 €
Ris d'agneau sautés, fricassée de petits pois, shiitake et pommes de terre, jus à la sarriette - 26 €
Côtes du Forez, Domaine Demeure et Rolle, 2016 - 7 €

LE FROMAGE DU MOMENT-8€

Le verre de vin découverte en accord -  6,50€

LES DESSERTS

Merveilleux chocolat Mangaro noir, gelée de brimbelles- 10 €
 Fruits rouges de saison, crémeux framboises, streuzel aux amandes- 10 €
   Entremet aux griottes, biscuit chocolaté aux noix, mousse légère de yaourt citronnée- 10 €
   Macaron café, mousse Tanariva, ganache Biskélia- 10 €

 

 


Une carte des vins en bouteille est disponible

Contenance vins au verre 12 cl
Prix nets en euros, taxes et service compris

Formules du midi

Notre formule ardoise du midi  

Entrée et plat : 25€

Plat et dessert : 25€

Entrée, plat et dessert : 30€

Pour votre déjeuner, nous vous offrons 1H30 de parking gratuit dans les parkings INDIGO ( Cours Léopold par exemple ).

Nos complices

-Viandes

- Boucherie Centrale à Malzéville (54)

- Boucherie Bierren - Chez Fred à La Bresse (88)
- Boucherie Daval au Val d'Ajol (88)
- Pigeons : Mr Thierry Laurent à Gugney aux Aulx (88)

- Escargots : Alex'Scargot à Morey (54) : alexscargot.fr

Poissons

- Belle Marée à Rochesson (88)

Légumes

- Le Potager de la Landre (Maraîcher Bio) à Bouxières aux Dames (54) et Chevillon sur Marne ( 52 )

- Ferme des PIns Sylvestres à Coole (51)

- Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)

- Asperges et fraises d'Autreville sur Moselle ( 54 ), Mr Jean-Paul Bruché

Fromages

- Fromagerie Bordier : www.lebeurrebordier.com
- Fromagerie Martineau à Nancy (54)
- Ferme des Merlusses ( chèvre ) à Lusse (88)                                                                                                                                                    - Ferme du Saichy à La Bresse (88)

Boulangerie

- Boulangerie-Pâtisserie Stef à Nancy (54): www.stef-nancy.com

Glaces

- Les Frissons de Fanny à Vandoeuvre (54): www.lesfrissonsdefanny.com

Thés

- Betjeman et Barton à Nancy (54): www.betjemanandbarton.com

- Marché et cafés à Nancy (54)

Vins

- Cellier des Gourmets à Essey les Nancy (54): www.caviste-lecellierdesgourmets.com
- La Cave du Faubourg à Nancy (54): www.lacavedufaubourg.com
- Centrale des Vignerons à Nancy (54)

- Les Domaines à Nancy (54): www.lesdomaines.eu
- Cave Henrion à Villers les Nancy (54)
- Cave 401 à Laxou (54)
- Distillerie du Castor à Troisfontaines (57): www.distillerie-du-castor.com
- Domaine de Muzy à Combres sous les Côtes (55): www.domainedemuzy.fr
- Domaine Dussourt à Scherwiller (67): www.domainedussourt.com
- Domaine Laroppe à Bruley (54): www.laroppe.com
- Domaine les Béliers à Ancy sur Moselle (57):www.domainelesbeliers.com   

- Domaine Régnier à Pagny sur Moselle ( 54

Bières

- La Capsule à Nancy : lacapsule.net

- Brasserie des Éclusiers à Henridorff (57)

- Brasserie Coin-Coin à Ménil la Tour ( 54 )

- Brasserie Hoppy Road à Maxéville ( 54 )

Safran Bio de Lorraine

- Baba de safran, Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)


Moutarde de Nancy

- Terrasses d'Amance, Laître sous Amance ( 54 )

Truffe de Meuse

- Mr Schuzger (55) : latruffeachuchu.fr


Ail des ours

- Ferme de la Planée à Celles sur Plaine (88)

Textile

- Profil Textile à Ludres (54) : www.profiltextile.com

Graphisme

- ubdesign à Nancy (54) : www.ubdesign.fr

Site Internet

- Cobweb à Nancy (54) : www.cobweb.fr

Chambre d'hôtes

- Chez Jeanmyvonne ( Vallée du Chajoux à La Bresse-88 ) : www.jeanmyvonne.com

 

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