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Situé dans le coeur historique et culturel de Nancy, l'arsenal vous propose une carte variée, renouvelée chaque semaine et élaborée à base de produits frais. Une sélection de vins au verre, accordés aux plats, vous permettra de découvrir le vignoble français.
Cuisine traditionnelle & contemporaine
Produits frais du marché
VINS AU VERRE

Maître Restaurateur

24, place de l'Arsenal
54000 NANCY

Fermé dimanche et lundi
Réservation uniquement par téléphone
03 83 32 11 01

La carte

"Nous sommes toujours flattés d'être convié à visiter de belles caves garnies, mais les bouteilles les plus prestigieuses commencent à exister au moment où on les vide entre amis"
                                                                                                                  Paul Bocuse

LES ENTREES

Fraîcheur de crabe et pamplemousse rose, crumble aux algues - 15 €
Pays d'Oc, Sauvignon blanc, Domaine Bertrand, 2017 - 6 €
Ravioles de poulet jaune à la truffe Uncinatum, brunoise légumes, crème de lard de Colonnata- 16,50€
Mâcon La Roche Vineuse, Domaine Chanson, 2015 - 7 €
  Ballotine de saumon fumé maison à l'aneth, pickles, sauce combawa- 14,50€
Picpoul de Pinet, Domaine Félines Jourdan, 2016 - 6,50 €
  Terrine de foie gras de canard, pain perdu aux pommes et éclats de nougatine- 18 €
IGP Côtes de Meuse, Chardonnay, Domaine de Muzy, 2016-  6,50€

LES PLATS

St Jacques poêlées, nouilles japonaises et julienne de légumes, jus de veau au soja - 26 €
Corbières, Domaine Py, 2016 - 7 €
   Cordon bleu maison de poulet fermier, Cantal et jambon fumé de la Forêt Noire, knepfle,

crème de pommes de terre à l'ail doux - 24 €
 Hautes Côtes de Beaune, Domaine Chanson, 2015 - 7 €
   Souris d'agneau confite à basse température, pommes de terre aux oignons et lard paysan, jus infusé au foin du Chajoux- 24€
   Madiran, Charles de Batz, Domaine Berthoumieu, 2014 - 7,50 €
Médaillons de veau au poivre de Belem, purée de potiron, chips de carottes multicolores, jus réduit - 26 €
Côtes de Thongue, Rêve de Marie, Domaine Moulin de Lène, 2016 - 6,50 €

LE FROMAGE DU MOMENT-8€

Le verre de vin découverte en accord -  6,50€

LES DESSERTS

Paris-Brest revisité- 9 €
 Entremet au chocolat Mangaro, macaron Gianduja, compotée de mangue- 10 €
   Mont blanc à la crème de marron- 9 €
   Nem croustillant aux pommes et raisns, sauce caramel beurre salé- 10 €

 

 


Une carte des vins en bouteille est disponible

Contenance vins au verre 12 cl
Prix nets en euros, taxes et service compris

Formules du midi

Notre formule ardoise du midi  

Entrée et plat : 25€

Plat et dessert : 25€

Entrée, plat et dessert : 30€

Pour votre déjeuner, nous vous offrons 1H30 de parking gratuit dans les parkings INDIGO ( Cours Léopold par exemple ).

Nos complices

-Viandes

- Boucherie Centrale à Malzéville (54)

- Boucherie Bierren - Chez Fred à La Bresse (88)
- Boucherie Daval au Val d'Ajol (88)
- Pigeons : Mr Thierry Laurent à Gugney aux Aulx (88)

- Escargots : Alex'Scargot à Morey (54) : alexscargot.fr

Poissons

- Belle Marée à Rochesson (88)

Légumes

- Le Potager de la Landre (Maraîcher Bio) à Bouxières aux Dames (54) et Chevillon sur Marne ( 52 )

- Ferme des PIns Sylvestres à Coole (51)

- Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)

- Asperges et fraises d'Autreville sur Moselle ( 54 ), Mr Jean-Paul Bruché

Fromages

- Fromagerie Bordier : www.lebeurrebordier.com
- Fromagerie Martineau à Nancy (54)
- Ferme des Merlusses ( chèvre ) à Lusse (88)                                                                                                                                                    - Ferme du Saichy à La Bresse (88)

Boulangerie

- Boulangerie-Pâtisserie Stef à Nancy (54): www.stef-nancy.com

Glaces

- Les Frissons de Fanny à Vandoeuvre (54): www.lesfrissonsdefanny.com

Thés

- Betjeman et Barton à Nancy (54): www.betjemanandbarton.com

- Marché et cafés à Nancy (54)

Vins

- Cellier des Gourmets à Essey les Nancy (54): www.caviste-lecellierdesgourmets.com
- La Cave du Faubourg à Nancy (54): www.lacavedufaubourg.com
- Centrale des Vignerons à Nancy (54)

- Les Domaines à Nancy (54): www.lesdomaines.eu
- Cave Henrion à Villers les Nancy (54)
- Cave 401 à Laxou (54)
- Distillerie du Castor à Troisfontaines (57): www.distillerie-du-castor.com
- Domaine de Muzy à Combres sous les Côtes (55): www.domainedemuzy.fr
- Domaine Dussourt à Scherwiller (67): www.domainedussourt.com
- Domaine Laroppe à Bruley (54): www.laroppe.com
- Domaine les Béliers à Ancy sur Moselle (57):www.domainelesbeliers.com   

- Domaine Régnier à Pagny sur Moselle ( 54

Bières

- La Capsule à Nancy : lacapsule.net

- Brasserie des Éclusiers à Henridorff (57)

- Brasserie Coin-Coin à Ménil la Tour ( 54 )

- Brasserie Hoppy Road à Maxéville ( 54 )

Safran Bio de Lorraine

- Baba de safran, Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)


Moutarde de Nancy

- Terrasses d'Amance, Laître sous Amance ( 54 )

Truffe de Meuse

- Mr Schuzger (55) : latruffeachuchu.fr


Ail des ours

- Ferme de la Planée à Celles sur Plaine (88)

Textile

- Profil Textile à Ludres (54) : www.profiltextile.com

Graphisme

- ubdesign à Nancy (54) : www.ubdesign.fr

Site Internet

- Cobweb à Nancy (54) : www.cobweb.fr

Chambre d'hôtes

- Chez Jeanmyvonne ( Vallée du Chajoux à La Bresse-88 ) : www.jeanmyvonne.com

 

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