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Situé dans le coeur historique et culturel de Nancy, l'arsenal vous propose une carte variée, renouvelée chaque semaine et élaborée à base de produits frais. Une sélection de vins au verre, accordés aux plats, vous permettra de découvrir le vignoble français.
Cuisine traditionnelle & contemporaine
Produits frais du marché
VINS AU VERRE
Maître Restaurateur

24, place de l'Arsenal
54000 NANCY

Fermé dimanche et lundi
Réservation uniquement par téléphone
03 83 32 11 01
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La carte

"Le vin est professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence."
                                                                                                                  Paul Claudel

LES ENTREES

Ravioles de gambas, julienne de légumes, bouillon Thaï citronnelle-gingembre - 15 €
Côtes de Thongue, Alphonse, Domaine Moulin de Lène, 2018 - 6,50 €
Andouille du Val d'Ajol de la boucherie Daval poêlée, émulsion de Mont d'Or, échalotes confites- 14 €
IGP Côtes de Meuse, Chardonnay, Domaine de Muzy, 2017 - 7 €
 St Jacques snackées, butternut, gingembre confit, crackers noisettes, jus de viande à la muscade - 16€
IGP Méditerranée, Château Vignelaure, 2016 - 6,50 €
  Terrine de foie gras de canard au naturel, confit de figues, toast de pain d'épeautre - 18 €
IGP Cévennes, Viognier, Cave St Maurice, 2017 - 7 €

LES PLATS

Filet de bar sauvage ( criée du Guilvinec ), courge en 3 textures, nage de bonite - 25 €
Pays d'Oc, Viognier-Chardonnay, Château St Martin des Champs, 2016 - 7 €
   Caille des Vosges (Bertrimoutier) farcie au fuseau lorrain, polenta croustillante au romarin, crème de cèpes - 23 €
Bourgogne, Domaine Sarrazin, 2018 - 7 €
  Médaillon de veau français à basse température, pommes façon Anna, cèpes des Vosges, jus au poivre de Tasmanie  - 25 €
 Côtes du Rhône villages, Domaine Bellane, 2017 - 7 €
Magret d'agneau irlandais poêlé, haricots Tarbais à l'ancienne, crème de chorizo ibérique  - 26 €
 Madiran, Château Labranche Laffont, 2016 - 7 €

LE FROMAGE DU MOMENT-8€

Le verre de vin découverte en accord -  6,50€

LES DESSERTS

Potimarron rôti à la vanille Bourbon, semoule de riz à la cannelle, sablé châtaigne- 10 €
 Tarte tatin de coings, crème de marrons- 10 €
Superposition aux poires williams, frangipane noix de pécan, sauce pralin 10 €
 Millefeuille chocolat Bahibé 46% et noisettes caramélisées- 10 €

 

Nous pouvons, à la demande, élaborer des plats végétariens.
 

Une carte des vins en bouteille est disponible

Contenance vins au verre 12 cl
Prix nets en euros, taxes et service compris

Formules du midi

Notre formule ardoise du midi  

Entrée et plat : 25€

Plat et dessert : 25€

Entrée, plat et dessert : 30€

Pour votre déjeuner, nous vous offrons 1H30 de parking gratuit dans les parkings INDIGO ( Cours Léopold par exemple ).

Nos complices

-Viandes

- Boucherie Centrale à Malzéville (54)

- Boucherie Bierren - Chez Fred à La Bresse (88)
- Boucherie Daval au Val d'Ajol (88)
- Pigeons : Mr Thierry Laurent à Gugney aux Aulx (88)

- Escargots : Alex'Scargot à Morey (54) : alexscargot.fr

Poissons

- Belle Marée à Rochesson (88)

Légumes

- Le Potager de la Landre (Maraîcher Bio) à Bouxières aux Dames (54) et Chevillon sur Marne ( 52 )

- Ferme des PIns Sylvestres à Coole (51)

- Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)

- Asperges et fraises d'Autreville sur Moselle ( 54 ), Mr Jean-Paul Bruché

Fromages

- Ferme du Saichy à La Bresse (88)
- Fromagerie Martineau à Nancy (54)
- Ferme des Merlusses ( chèvre ) à Lusse (88)                                                                        

Boulangerie

- Boulangerie-Pâtisserie Stef à Nancy (54): www.stef-nancy.com

Glaces

- Les Frissons de Fanny à Vandoeuvre (54): www.lesfrissonsdefanny.com

Thés

- Betjeman et Barton à Nancy (54): www.betjemanandbarton.com

- Marché et cafés à Nancy (54)

Vins

- Cellier des Gourmets à Essey les Nancy (54): www.caviste-lecellierdesgourmets.com
- La Cave du Faubourg à Nancy (54): www.lacavedufaubourg.com
- Centrale des Vignerons à Nancy (54)

- Les Domaines à Nancy (54): www.lesdomaines.eu
- Cave Henrion à Villers les Nancy (54)
- Cave 401 à Laxou (54)
- Distillerie du Castor à Troisfontaines (57): www.distillerie-du-castor.com
- Domaine de Muzy à Combres sous les Côtes (55): www.domainedemuzy.fr
- Domaine Dussourt à Scherwiller (67): www.domainedussourt.com
- Domaine Laroppe à Bruley (54): www.laroppe.com
- Domaine les Béliers à Ancy sur Moselle (57):www.domainelesbeliers.com   

- Domaine Régnier à Pagny sur Moselle ( 54 )

Bières

- La Capsule à Nancy : lacapsule.net

- Brasserie des Éclusiers à Henridorff (57)

- Brasserie Coin-Coin à Ménil la Tour ( 54 )

- Brasserie Hoppy Road à Maxéville ( 54 )

Safran Bio de Lorraine

- Baba de safran, Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)


Moutarde de Nancy

- Terrasses d'Amance, Laître sous Amance ( 54 )

Truffe de Meuse

- Mr Schuzger (55) : latruffeachuchu.fr


Ail des ours

- Ferme de la Planée à Celles sur Plaine (88)

Textile

- Profil Textile à Ludres (54) : www.profiltextile.com

Graphisme

- ubdesign à Nancy (54) : www.ubdesign.fr

Site Internet

- Cobweb à Nancy (54) : www.cobweb.fr

Chambre d'hôtes

- Chez Jeanmyvonne ( Vallée du Chajoux à La Bresse-88 ) : www.jeanmyvonne.com

 

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54000 NANCY

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