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Situé dans le coeur historique et culturel de Nancy, l'arsenal vous propose une carte variée, renouvelée chaque semaine et élaborée à base de produits frais. Une sélection de vins au verre, accordés aux plats, vous permettra de découvrir le vignoble français.
Cuisine traditionnelle & contemporaine
Produits frais du marché
VINS AU VERRE

Maître Restaurateur

24, place de l'Arsenal
54000 NANCY

Fermé dimanche et lundi
Réservation uniquement par téléphone
03 83 32 11 01

La carte

"Ne plus boire, ne plus fumer, manger equilibré. Et vous ne vivrez pas plus longtemps, mais le temps vous semblera plus long."
                                                                                                                  Anonyme

LES ENTREES

St Jacques de Bretagne snackées, céleri rôti et wasabi, bouillon à la camomille - 16 €
IGP Côtes de Thongue, Chardonnay, Moulin de Lène, 2018 - 6,50 €
arpaccio de saumon Bömlo mariné aux épices, julienne de légumes à l'huile de sésame, mousseline saté - 14,50 €
Montravel, Château Le Raz, 2018 - 6,50 €
 Conchiglioni aux escargots de Morey, tombée d'épinards, champignons de Paris en 2 textures - 15 €
Bourgogne, Aligoté, Domaine Moutard, 2017 - 6,50 €
  Escalopes de foie gras de canard poêlées, chutney de pomme et ora,ge aux baies de la Passion - 18 €
IGP Ardèche, Viognier, Domaine Courbis, 2018 - 6,50 €

LES PLATS

Tronçon de lotte rôti, risotto de riz venere, déclinaison de panais, matelotte normande - 26 €
Languedoc, Mas de Bayle, 2018 - 7 €
   Râble de lapin farci au chorizo ibérique, risotto d'épeautre, condiment Moutarde de Nancy, jus infusé au romarin  - 25 €
 Côte Roannaise, Domaine du Pavillon, 2016 - 7 €
  Paleron de veau français à basse température, endive bio en 2 textures, pickles de betterave, sauce maltaise  - 26 €
 Rioja, Fincas de la Villa, 2015 - 7 €
Filet de taureau Charolais poêlé, pommes Dauphine au safran de Pierre la Treiche, jus au poivre du Sri Lanka  - 26 €
 IGP Cévennes, Merlot, Cave St Maurice, 2017 - 7 €

LE FROMAGE DU MOMENT-8€

Le verre de vin découverte en accord -  6,50€

LES DESSERTS

Millefeuille  gourmand à la vanille Bourbon et chocolat Dulcey- 10 €
 Ananas rôti aux baies de Chiloé, parfait glacé Muscovado et raisins au Rhum- 10 €
Tartelette chocolat Tulakalum et betteraves, gingembre confit- 10 €
Pomme rôtie au sirop d'érable, financier noix de pécan, crémeux Gianduja- 10 €

 

Nous pouvons, à la demande, élaborer des plats végétariens.
 

Une carte des vins en bouteille est disponible

Contenance vins au verre 12 cl
Prix nets en euros, taxes et service compris

Formules du midi

Notre formule ardoise du midi  

Entrée et plat : 25€

Plat et dessert : 25€

Entrée, plat et dessert : 30€

Pour votre déjeuner, nous vous offrons 1H30 de parking gratuit dans les parkings INDIGO ( Cours Léopold par exemple ).

Nos complices

-Viandes

- Boucherie Centrale à Malzéville (54)

- Boucherie Bierren - Chez Fred à La Bresse (88)
- Boucherie Daval au Val d'Ajol (88)
- Pigeons : Mr Thierry Laurent à Gugney aux Aulx (88)

- Escargots : Alex'Scargot à Morey (54) : alexscargot.fr

Poissons

- Belle Marée à Rochesson (88)

Légumes

- Le Potager de la Landre (Maraîcher Bio) à Bouxières aux Dames (54) et Chevillon sur Marne ( 52 )

- Ferme des PIns Sylvestres à Coole (51)

- Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)

- Asperges et fraises d'Autreville sur Moselle ( 54 ), Mr Jean-Paul Bruché

Fromages

- Ferme du Saichy à La Bresse (88)
- Fromagerie Martineau à Nancy (54)
- Ferme des Merlusses ( chèvre ) à Lusse (88)                                                                        

Boulangerie

- Boulangerie-Pâtisserie Stef à Nancy (54): www.stef-nancy.com

Glaces

- Les Frissons de Fanny à Vandoeuvre (54): www.lesfrissonsdefanny.com

Thés

- Betjeman et Barton à Nancy (54): www.betjemanandbarton.com

- Marché et cafés à Nancy (54)

Vins

- Cellier des Gourmets à Essey les Nancy (54): www.caviste-lecellierdesgourmets.com
- La Cave du Faubourg à Nancy (54): www.lacavedufaubourg.com
- Centrale des Vignerons à Nancy (54)

- Les Domaines à Nancy (54): www.lesdomaines.eu
- Cave Henrion à Villers les Nancy (54)
- Cave 401 à Laxou (54)
- Distillerie du Castor à Troisfontaines (57): www.distillerie-du-castor.com
- Domaine de Muzy à Combres sous les Côtes (55): www.domainedemuzy.fr
- Domaine Dussourt à Scherwiller (67): www.domainedussourt.com
- Domaine Laroppe à Bruley (54): www.laroppe.com
- Domaine les Béliers à Ancy sur Moselle (57):www.domainelesbeliers.com   

- Domaine Régnier à Pagny sur Moselle ( 54 )

Bières

- La Capsule à Nancy : lacapsule.net

- Brasserie des Éclusiers à Henridorff (57)

- Brasserie Coin-Coin à Ménil la Tour ( 54 )

- Brasserie Hoppy Road à Maxéville ( 54 )

Safran Bio de Lorraine

- Baba de safran, Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)


Moutarde de Nancy

- Terrasses d'Amance, Laître sous Amance ( 54 )

Truffe de Meuse

- Mr Schuzger (55) : latruffeachuchu.fr


Ail des ours

- Ferme de la Planée à Celles sur Plaine (88)

Textile

- Profil Textile à Ludres (54) : www.profiltextile.com

Graphisme

- ubdesign à Nancy (54) : www.ubdesign.fr

Site Internet

- Cobweb à Nancy (54) : www.cobweb.fr

Chambre d'hôtes

- Chez Jeanmyvonne ( Vallée du Chajoux à La Bresse-88 ) : www.jeanmyvonne.com

 

Chèque Cadeau

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54000 NANCY

GPS : 48.696953,6.177799

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