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Situé dans le coeur historique et culturel de Nancy, l'arsenal vous propose une carte variée, renouvelée chaque semaine et élaborée à base de produits frais. Une sélection de vins au verre, accordés aux plats, vous permettra de découvrir le vignoble français.
Cuisine traditionnelle & contemporaine
Produits frais du marché
VINS AU VERRE

Maître Restaurateur

24, place de l'Arsenal
54000 NANCY

Fermé dimanche et lundi
Réservation uniquement par téléphone
03 83 32 11 01

La carte

"Avec tous nos meilleurs voeux pour cette nouvelle année."
                                                                                                                  L'équipe de l'Arsenal

LES ENTREES

Oeuf parfait, topinambours à l'huile de truffe et noisettes torréfiées, émulsion de ventrèche - 12 €
Pays d'Oc, Viognier-Chardonnay, Château St Martin, 2016 - 6,50 €
Gambas snackées, carottes et clémentines, condiment moisettes-chätaignes- 15 €
Cheverny, Domaine Sauger, 2018 - 6,50 €
 Tartare de veau et haddock fumé, câpres et pignons de pin, crémeux d'oignons rouges - 16€
Morgon, Domaine Dubost, 2018 - 6,50 €
  Ravioles de foie gras de canard, poires rôties aux baies de Timur, sauce suprême - 18 €
Lubéron, Domaine Marrenon, 2018 - 7 €

LES PLATS

Filet de bar sauvage (Criée Sables d'Olonne), crème de fèves au wasabi et sésame, potimarron, jus de viande aux 2 citrons - 26 €
Saint Mont, Vignes retrouvées, Plaimont, 2016 - 6,50 €
   Punta de lomo Duroc de Batalle, risotto de céleri à la fève Tonka, salsifis rôtis, sauce moutarde à l'ancienne - 24 €
Côtes du Rhône, Petite Bellane, 2017 - 7 €
  Ris d'agneau sautés, purée façon Robuchon, pak choï, sauce Ras el Hanout  - 26 €
 Côtes de Thongue, Domaine Moulin de Lène, 2016 - 6,50 €
Filet de boeuf lorrain, falafels de lentilles vertes du Puy au curcuma bio, shiitake, jus réduit au poivre de vanuatu   - 26 €
 IGP Cévennes, Merlot, Cave St Maurice, 2017 - 7 €

LE FROMAGE DU MOMENT-8€

Le verre de vin découverte en accord -  6,50€

LES DESSERTS

Tiramisu minute façon tartelette aux marrons et Grand Marnier, coeur coulant pralin et pécan- 10 €
 Ananas rôti aux baies de la Passion, blanc-manger coco et fruits exotiques- 10 €
Tropézienne à la vanille Bourbon et arabica- 10 €
 Déclinaison chocolat Tulakalum, inspiration Passion et macaron- 10 €

 

Nous pouvons, à la demande, élaborer des plats végétariens.
 

Une carte des vins en bouteille est disponible

Contenance vins au verre 12 cl
Prix nets en euros, taxes et service compris

Formules du midi

Notre formule ardoise du midi  

Entrée et plat : 25€

Plat et dessert : 25€

Entrée, plat et dessert : 30€

Pour votre déjeuner, nous vous offrons 1H30 de parking gratuit dans les parkings INDIGO ( Cours Léopold par exemple ).

Nos complices

-Viandes

- Boucherie Centrale à Malzéville (54)

- Boucherie Bierren - Chez Fred à La Bresse (88)
- Boucherie Daval au Val d'Ajol (88)
- Pigeons : Mr Thierry Laurent à Gugney aux Aulx (88)

- Escargots : Alex'Scargot à Morey (54) : alexscargot.fr

Poissons

- Belle Marée à Rochesson (88)

Légumes

- Le Potager de la Landre (Maraîcher Bio) à Bouxières aux Dames (54) et Chevillon sur Marne ( 52 )

- Ferme des PIns Sylvestres à Coole (51)

- Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)

- Asperges et fraises d'Autreville sur Moselle ( 54 ), Mr Jean-Paul Bruché

Fromages

- Ferme du Saichy à La Bresse (88)
- Fromagerie Martineau à Nancy (54)
- Ferme des Merlusses ( chèvre ) à Lusse (88)                                                                        

Boulangerie

- Boulangerie-Pâtisserie Stef à Nancy (54): www.stef-nancy.com

Glaces

- Les Frissons de Fanny à Vandoeuvre (54): www.lesfrissonsdefanny.com

Thés

- Betjeman et Barton à Nancy (54): www.betjemanandbarton.com

- Marché et cafés à Nancy (54)

Vins

- Cellier des Gourmets à Essey les Nancy (54): www.caviste-lecellierdesgourmets.com
- La Cave du Faubourg à Nancy (54): www.lacavedufaubourg.com
- Centrale des Vignerons à Nancy (54)

- Les Domaines à Nancy (54): www.lesdomaines.eu
- Cave Henrion à Villers les Nancy (54)
- Cave 401 à Laxou (54)
- Distillerie du Castor à Troisfontaines (57): www.distillerie-du-castor.com
- Domaine de Muzy à Combres sous les Côtes (55): www.domainedemuzy.fr
- Domaine Dussourt à Scherwiller (67): www.domainedussourt.com
- Domaine Laroppe à Bruley (54): www.laroppe.com
- Domaine les Béliers à Ancy sur Moselle (57):www.domainelesbeliers.com   

- Domaine Régnier à Pagny sur Moselle ( 54 )

Bières

- La Capsule à Nancy : lacapsule.net

- Brasserie des Éclusiers à Henridorff (57)

- Brasserie Coin-Coin à Ménil la Tour ( 54 )

- Brasserie Hoppy Road à Maxéville ( 54 )

Safran Bio de Lorraine

- Baba de safran, Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)


Moutarde de Nancy

- Terrasses d'Amance, Laître sous Amance ( 54 )

Truffe de Meuse

- Mr Schuzger (55) : latruffeachuchu.fr


Ail des ours

- Ferme de la Planée à Celles sur Plaine (88)

Textile

- Profil Textile à Ludres (54) : www.profiltextile.com

Graphisme

- ubdesign à Nancy (54) : www.ubdesign.fr

Site Internet

- Cobweb à Nancy (54) : www.cobweb.fr

Chambre d'hôtes

- Chez Jeanmyvonne ( Vallée du Chajoux à La Bresse-88 ) : www.jeanmyvonne.com

 

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