logo

Situé dans le coeur historique et culturel de Nancy, l'arsenal vous propose une carte variée, renouvelée chaque semaine et élaborée à base de produits frais. Une sélection de vins au verre, accordés aux plats, vous permettra de découvrir le vignoble français.
Cuisine traditionnelle & contemporaine
Produits frais du marché
VINS AU VERRE

Maître Restaurateur

24, place de l'Arsenal
54000 NANCY

Fermé dimanche et lundi
Réservation uniquement par téléphone
03 83 32 11 01

La carte

"Le vin est professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence."
                                                                                                                  Paul Claudel

LES ENTREES

Escargots d'Alexandra à Morey aux poivrons rouges, fondue de poireaux, crème de chorizo ibérique - 14 €
Languedoc, Mas de Bayle, 2018 - 6,50 €
Millefeuille de munster fermier, pomme de terre Charlotte et lard paysan fumé aux épices- 14 €
IGP Côtes de Meuse, Chardonnay, Domaine de Muzy, 2017 - 7 €
 Gambas au bouillon de volaille, légumes croquants, émulsion au poivre de Vanuatu - 15€
IGP Méditerranée, Château Vignelaure, 2016 - 6,50 €
  Terrine de foie gras de canard au naturel, compotée de poires aux baies de Timur - 18 €
IGP Cévennes, Viognier, Cave St Maurice, 2018 - 7 €

LES PLATS

Filet de dorade royale, riz venere, crème de chou-fleur au macis, jus de courge infusé au gingembre - 26 €
VdF, Manseng, Domaine Arrexta, 2018 - 7 €
   Coeur de gigot d'agneau irlandais, polenta crémeuse, patates douces, jus au poivre Voatsiperifery - 24 €
IGP Périgord, Ter'Raz, Château Le Raz - 6,50 €
  Tournedos de cerf, pommes Dauphine aux olives noires, compotée de chou rouge, sauce aux baies de genièvre  - 25 €
 Douro, Lavradores de Feitoria, 2017 - 7 €
Magret d'oie aux épices, endives confites à l'orange, clémentines rôties au Sichuan rouge, jus au miel de fleurs  - 26 €
 Rioja, Muriel, Finca Villa, Crianza 2015 - 7 €

LE FROMAGE DU MOMENT-8€

Le verre de vin découverte en accord -  6,50€

LES DESSERTS

Potimarron rôti à la vanille Bourbon, crème brûlée à la cannelle, sablé châtaigne- 10 €
 Omelette norvégienne minute bergamote-clémentine- 10 €
Tartelette aux 2 citrons et Yuzu- 10 €
 Entremet Gianduja, bananes rôties et fruits exotiques- 10 €

 

Nous pouvons, à la demande, élaborer des plats végétariens.
 

Une carte des vins en bouteille est disponible

Contenance vins au verre 12 cl
Prix nets en euros, taxes et service compris

Formules du midi

Notre formule ardoise du midi  

Entrée et plat : 25€

Plat et dessert : 25€

Entrée, plat et dessert : 30€

Pour votre déjeuner, nous vous offrons 1H30 de parking gratuit dans les parkings INDIGO ( Cours Léopold par exemple ).

Nos complices

-Viandes

- Boucherie Centrale à Malzéville (54)

- Boucherie Bierren - Chez Fred à La Bresse (88)
- Boucherie Daval au Val d'Ajol (88)
- Pigeons : Mr Thierry Laurent à Gugney aux Aulx (88)

- Escargots : Alex'Scargot à Morey (54) : alexscargot.fr

Poissons

- Belle Marée à Rochesson (88)

Légumes

- Le Potager de la Landre (Maraîcher Bio) à Bouxières aux Dames (54) et Chevillon sur Marne ( 52 )

- Ferme des PIns Sylvestres à Coole (51)

- Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)

- Asperges et fraises d'Autreville sur Moselle ( 54 ), Mr Jean-Paul Bruché

Fromages

- Ferme du Saichy à La Bresse (88)
- Fromagerie Martineau à Nancy (54)
- Ferme des Merlusses ( chèvre ) à Lusse (88)                                                                        

Boulangerie

- Boulangerie-Pâtisserie Stef à Nancy (54): www.stef-nancy.com

Glaces

- Les Frissons de Fanny à Vandoeuvre (54): www.lesfrissonsdefanny.com

Thés

- Betjeman et Barton à Nancy (54): www.betjemanandbarton.com

- Marché et cafés à Nancy (54)

Vins

- Cellier des Gourmets à Essey les Nancy (54): www.caviste-lecellierdesgourmets.com
- La Cave du Faubourg à Nancy (54): www.lacavedufaubourg.com
- Centrale des Vignerons à Nancy (54)

- Les Domaines à Nancy (54): www.lesdomaines.eu
- Cave Henrion à Villers les Nancy (54)
- Cave 401 à Laxou (54)
- Distillerie du Castor à Troisfontaines (57): www.distillerie-du-castor.com
- Domaine de Muzy à Combres sous les Côtes (55): www.domainedemuzy.fr
- Domaine Dussourt à Scherwiller (67): www.domainedussourt.com
- Domaine Laroppe à Bruley (54): www.laroppe.com
- Domaine les Béliers à Ancy sur Moselle (57):www.domainelesbeliers.com   

- Domaine Régnier à Pagny sur Moselle ( 54 )

Bières

- La Capsule à Nancy : lacapsule.net

- Brasserie des Éclusiers à Henridorff (57)

- Brasserie Coin-Coin à Ménil la Tour ( 54 )

- Brasserie Hoppy Road à Maxéville ( 54 )

Safran Bio de Lorraine

- Baba de safran, Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)


Moutarde de Nancy

- Terrasses d'Amance, Laître sous Amance ( 54 )

Truffe de Meuse

- Mr Schuzger (55) : latruffeachuchu.fr


Ail des ours

- Ferme de la Planée à Celles sur Plaine (88)

Textile

- Profil Textile à Ludres (54) : www.profiltextile.com

Graphisme

- ubdesign à Nancy (54) : www.ubdesign.fr

Site Internet

- Cobweb à Nancy (54) : www.cobweb.fr

Chambre d'hôtes

- Chez Jeanmyvonne ( Vallée du Chajoux à La Bresse-88 ) : www.jeanmyvonne.com

 

Chèque Cadeau

Contact

Nous trouver

L'Arsenal
24, place de l'Arsenal
54000 NANCY

GPS : 48.696953,6.177799

Nous contacter

  • 03 83 32 11 01