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Situé dans le coeur historique et culturel de Nancy, l'arsenal vous propose une carte variée, renouvelée chaque semaine et élaborée à base de produits frais. Une sélection de vins au verre, accordés aux plats, vous permettra de découvrir le vignoble français.
Cuisine traditionnelle & contemporaine
Produits frais du marché
VINS AU VERRE
Maître Restaurateur

24, place de l'Arsenal
54000 NANCY

Fermé dimanche et lundi
Réservation uniquement par téléphone
03 83 32 11 01
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La carte

"Le vin est professseur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence."
                                                                                                                  Paul Claudel

LES ENTREES

Gambas snackées, avocat grillé, maïs croustillant, émulsion de sauce américaine - 16 €
Montravel, Château Le Raz, 2013 - 6,50 €
Nem d'escargots d'Alex'scargots à Morey et lard paysan fumé aux épices, sauce moutarde à l'ancienne- 14 €
IGP Côtes de Meuse, Chardonnay, Domaine de Muzy, 2017 - 7 €
 St Jacques poêlées, risotto de céleri, émulsion café, beurre blanc à la Nantaise - 15€
VdF, Riesling, Domaine Régnier, 2017 - 6,50 €
  Escalopes de foie gras de canard poelées aux quetsches, crumble cannelle - 18 €
IGP Cévennes, Viognier, Cave St Maurice, 2017 - 7 €

LES PLATS

Filet de dorade sébaste, riz façon pilaf au curry Madras, jeunes légumes, sauce au lait de coco - 25 €
Languedoc, Mas de Bayle, 2018 - 7 €
   Cuisse de pintade farcie au fuseau lorrain, lard di Colonnata, courgette grillée, caviar d'aubergines, coulis de poivrons à la vanille - 23 €
Touraine, Domaine des Grandes Espérances, 2015 - 6,50 €
   Presa de porc Duroc ibérique poêlée, carottes bio fondantes, fricassée de champignons, jus infusé au cumin  - 24 €
 Côtes du Rhône villages, Clos Bellane, 2017 - 7 €
Filet de taureau Charolais, pommes dauphine à l'estragon, jus au poivre de Tasmanie  - 25 €
 IGP Cévennes, Merlot, Cave St Maurice, 2017 - 7 €

LE FROMAGE DU MOMENT-8€

Le verre de vin découverte en accord -  6,50€

LES DESSERTS

Tatin de quetsches au sirop d'érable, crème de noisettes- 10 €
 Poire pochée à la verveine-citron, sablé au sésame blond, crémeux ivoire- 10 €
Figues françaises rôties au miel, mousse vanille Bourbon 10 €
 Barre croustillante aux 2 chocolats : Caramélia et Nyngbo du Ghana à 68%- 10 €

 

Nous pouvons, à la demande, élaborer des plats végétariens.
 

Une carte des vins en bouteille est disponible

Contenance vins au verre 12 cl
Prix nets en euros, taxes et service compris

Formules du midi

Notre formule ardoise du midi  

Entrée et plat : 25€

Plat et dessert : 25€

Entrée, plat et dessert : 30€

Pour votre déjeuner, nous vous offrons 1H30 de parking gratuit dans les parkings INDIGO ( Cours Léopold par exemple ).

Nos complices

-Viandes

- Boucherie Centrale à Malzéville (54)

- Boucherie Bierren - Chez Fred à La Bresse (88)
- Boucherie Daval au Val d'Ajol (88)
- Pigeons : Mr Thierry Laurent à Gugney aux Aulx (88)

- Escargots : Alex'Scargot à Morey (54) : alexscargot.fr

Poissons

- Belle Marée à Rochesson (88)

Légumes

- Le Potager de la Landre (Maraîcher Bio) à Bouxières aux Dames (54) et Chevillon sur Marne ( 52 )

- Ferme des PIns Sylvestres à Coole (51)

- Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)

- Asperges et fraises d'Autreville sur Moselle ( 54 ), Mr Jean-Paul Bruché

Fromages

- Ferme du Saichy à La Bresse (88)
- Fromagerie Martineau à Nancy (54)
- Ferme des Merlusses ( chèvre ) à Lusse (88)                                                                        

Boulangerie

- Boulangerie-Pâtisserie Stef à Nancy (54): www.stef-nancy.com

Glaces

- Les Frissons de Fanny à Vandoeuvre (54): www.lesfrissonsdefanny.com

Thés

- Betjeman et Barton à Nancy (54): www.betjemanandbarton.com

- Marché et cafés à Nancy (54)

Vins

- Cellier des Gourmets à Essey les Nancy (54): www.caviste-lecellierdesgourmets.com
- La Cave du Faubourg à Nancy (54): www.lacavedufaubourg.com
- Centrale des Vignerons à Nancy (54)

- Les Domaines à Nancy (54): www.lesdomaines.eu
- Cave Henrion à Villers les Nancy (54)
- Cave 401 à Laxou (54)
- Distillerie du Castor à Troisfontaines (57): www.distillerie-du-castor.com
- Domaine de Muzy à Combres sous les Côtes (55): www.domainedemuzy.fr
- Domaine Dussourt à Scherwiller (67): www.domainedussourt.com
- Domaine Laroppe à Bruley (54): www.laroppe.com
- Domaine les Béliers à Ancy sur Moselle (57):www.domainelesbeliers.com   

- Domaine Régnier à Pagny sur Moselle ( 54 )

Bières

- La Capsule à Nancy : lacapsule.net

- Brasserie des Éclusiers à Henridorff (57)

- Brasserie Coin-Coin à Ménil la Tour ( 54 )

- Brasserie Hoppy Road à Maxéville ( 54 )

Safran Bio de Lorraine

- Baba de safran, Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)


Moutarde de Nancy

- Terrasses d'Amance, Laître sous Amance ( 54 )

Truffe de Meuse

- Mr Schuzger (55) : latruffeachuchu.fr


Ail des ours

- Ferme de la Planée à Celles sur Plaine (88)

Textile

- Profil Textile à Ludres (54) : www.profiltextile.com

Graphisme

- ubdesign à Nancy (54) : www.ubdesign.fr

Site Internet

- Cobweb à Nancy (54) : www.cobweb.fr

Chambre d'hôtes

- Chez Jeanmyvonne ( Vallée du Chajoux à La Bresse-88 ) : www.jeanmyvonne.com

 

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54000 NANCY

GPS : 48.696953,6.177799

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