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Situé dans le coeur historique et culturel de Nancy, l'arsenal vous propose une carte variée, renouvelée chaque semaine et élaborée à base de produits frais. Une sélection de vins au verre, accordés aux plats, vous permettra de découvrir le vignoble français.
Cuisine traditionnelle & contemporaine
Produits frais du marché
VINS AU VERRE

Maître Restaurateur

24, place de l'Arsenal
54000 NANCY

Fermé dimanche et lundi
Réservation uniquement par téléphone
03 83 32 11 01

La carte

"L'art et le vin sont les joies supérieures de l'homme libre."
                                                                                                                  Aristote

LES ENTREES
Betteraves tricolores en textures, fromage de chèvre fumé par nos soins, amandes torréfiées et gingembre confit - 16 €
Côtes de gascogne, Fumées blanches, Domaine Lurton, 2020 - 6,50€
St Jacques snackées, purée de courge bio, champignons de Paris en pickles, tuile paprika, jus réduit - 18 €
            VdF, Mûller Thurgau, Domaine Régnier, 2020 - 6,50€  

 Escalopes de foie gras de canard français poêlées, déclinaison de mirabelles de Lorraine, jus de viande au poivre de Tellichery fumé - 18 €
IGP Cévennes, Viognier, Cave St Maurice, 2020 - 7€

    LES PLATS

          Filet de truite rose, émulsion de vitelottes, risotto de pommes de terre au Comté vieux, beurre blanc au safran de Pierre la Treiche - 28 €
VdF, Morillon blanc, Domaine Jeff Carrel, 2019 - 7€

          Suprême de volaille jaune à la truffe Uncinatum de Meuse, céleri rôti au beurre doux, condiment châtaigne, jus corsé à l'arabica- 28 €
Côtes de Meuse, Chardonnay, Domaine de Muzy, 2019 - 6,5 €
Filet de taureau Charolais français, pommes Duchesses de patates douces, sauce aux épices Massala - 28 €
Bordeaux, Château Tour Mirambeau, 2018 - 7€

LE FROMAGE DU MOMENT - 8€

Le verre de vin découverte en accord -  6,50€

LES DESSERTS

Mousse légère à la cacahuète, confit d'orange, financier cannelle et chouchou- 10 €
Barre chocolat et praliné amande-noisette - 10 €
Variation automnale autour de la courge et du marron, streusel cacao - 10 €

 

 

Nous pouvons, à la demande, élaborer des plats végétariens.
 

Une carte des vins en bouteille est disponible

Contenance vins au verre 12 cl
Prix nets en euros, taxes et service compris

Formule midi

 

Une formule ardoise vous est proposée chaque jour :

- Entrée / plat ou plat / dessert à 25€

- Entrée / plat / dessert à 30€

Carte

Nos complices

-Viandes

- Escargots : Alex'Scargot à Morey (54) : alexscargot.fr

- Boucherie Centrale à Malzéville (54)
- Boucherie Daval au Val d'Ajol (88)
- Pigeons : Mr Thierry Laurent à Gugney aux Aulx (88)

Poissons

- Belle Marée à Rochesson (88)

Légumes

- Le Potager de la Landre (Maraîcher Bio) à Bouxières aux Dames (54) et Chevillon sur Marne ( 52 )

- Ferme des PIns Sylvestres à Coole (51)

- Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)

- Asperges et fraises d'Autreville sur Moselle ( 54 ), Mr Jean-Paul Bruché

- Ferme des Terres Noires à Laronxe (54)

Fromages

- Ferme du Saichy à La Bresse (88)
- Fromagerie Martineau à Nancy (54)
- Ferme des Merlusses ( chèvre ) à Lusse (88)                                                                        

Boulangerie

- Boulangerie-Pâtisserie Stef à Nancy (54): www.stef-nancy.com

- Le Pain de mon Grand-Père à Nancy (54)

Glaces

- Les Frissons de Fanny à Vandoeuvre (54): www.lesfrissonsdefanny.com

Thés

- Betjeman et Barton à Nancy (54): www.betjemanandbarton.com

- Marché et cafés à Nancy (54)

Vins

- Cellier des Gourmets à Essey les Nancy (54): www.caviste-lecellierdesgourmets.com
- La Cave du Faubourg à Nancy (54): www.lacavedufaubourg.com
- Centrale des Vignerons à Nancy (54)

- Les Domaines à Nancy (54): www.lesdomaines.eu
- Cave Henrion à Villers les Nancy (54)
- Cave 401 à Laxou (54)
- Distillerie du Castor à Troisfontaines (57): www.distillerie-du-castor.com
- Domaine de Muzy à Combres sous les Côtes (55): www.domainedemuzy.fr
- Domaine Dussourt à Scherwiller (67): www.domainedussourt.com
- Domaine Laroppe à Bruley (54): www.laroppe.com
- Domaine les Béliers à Ancy sur Moselle (57):www.domainelesbeliers.com   

- Domaine Régnier à Pagny sur Moselle (54)

-Domaine Migot à Lucey (54)

Bières

- La Capsule à Nancy : lacapsule.net

- Brasserie des Éclusiers à Henridorff (57)

- Brasserie Coin-Coin à Ménil la Tour ( 54 )

- Brasserie Hoppy Road à Maxéville ( 54 )

- Brasserie la Délicatesse à Nancy ( 54 )

Safran Bio de Lorraine

- Baba de safran, Ferme de la Chaudeau à Pierre la Treiche (54)


Moutarde de Nancy

- Terrasses d'Amance, Laître sous Amance ( 54 )

Truffe de Meuse

- Mr Schuzger (55) : latruffeachuchu.fr


Ail des ours

- Ferme de la Planée à Celles sur Plaine (88)

Textile

- Profil Textile à Ludres (54) : www.profiltextile.com

Graphisme

- ubdesign à Nancy (54) : www.ubdesign.fr

Site Internet

- Cobweb à Nancy (54) : www.cobweb.fr

Chambre d'hôtes

- Chez Jeanmyvonne ( Vallée du Chajoux à La Bresse-88 ) : www.jeanmyvonne.com

 

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